mat

Recept: Biff stroganoff

Idag lagade jag biff stroganoff till middag först första gången, och det blev supergott! Jag har alltid varit misstänksam mot biff stroganoff eftersom det låter väldigt likt korv stroganoff, som jag verkligen inte gillar. Men det här blev en dundergod krämig gryta med mild smak, och den passar perfekt att frysa in som matlådor. En ny vardagsfavorit helt klart!

Recept för 8 portioner

Ingredienser

  • 1 kg nötkött, exempelvis fransyska eller högrev
  • 8 gula lökar
  • 5 röda eller oranga paprikor
  • 500 g champinjoner, gärna små
  • 1 msk smör
  • 2 dl (en burk) lätt creme fraiche 15%
  • 1 dl vitt vin
  • 4 msk tomatpuré
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 4 dl okokt fullkornsris
  • 20 gram hackad persilja

Instruktioner

  1. Strimla köttet tunt och stek sedan i en stor stekgryta i smöret till det har fått lite färg.
  2. Dela löken i klyftor och lägg i grytan och låt fräsa tills löken är mjuk.
  3. Slå över vin, buljongtärningar, tomatpuré och dijonsenap samt ca 5 dl vatten och låt koka i ca 30 minuter för att köttet ska bli mörare.
  4. Dela champinjoner och paprika grovt och låt koka med i grytan i ca 15 minuter.
  5. Lägg i creme fraiche och koka upp snabbt.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera med ris och hackad persilja.

Näringsvärde per portion

  • energi: 477 kcal
  • protein: 35,8 g
  • kolhydrater: 52 g
  • fett: 12 g
  • frukt & grönt: 309 g

Den här rätten är extra rik på C-vitamin, zink och selen, samt även relativt rik på järn och B-vitamin. För en större portion skulle jag i första hand öka mängden ris, och även kanske ha i fullfet creme fraiche. Tänk dock på att då stämmer inte näringsvärden ovan längre.

Spara

5 Comments

  • Reply
    Manda
    June 1, 2019 at 18:07

    Ser jättegott ut! Trots att jag inte ens äter kött haha

  • Reply
    Viktuppdatering efter första veckan - Emma Hällbacka
    June 4, 2019 at 22:08

    […] har även lagat lite olika matlådor under veckan. Dels så har jag lagat det här receptet på biff stroganoff som blev supergott, och så slängde jag även ihop en köttfärssås med spaghetti som även den […]

  • Reply
    Annika
    June 5, 2019 at 14:34

    Ser jättegott ut!!

  • Leave a Reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.