lifestyle

Grekiska lammfärsbiffar med klyftpotatis och tzatsiki

Jag älskar verkligen grekisk mat. Det är grillat kött med krämig sås, potatis (favoriten) och massor av vitlök – kan det bli bättre? Varför inte slå till med grekiska lammfärsbiffar med alla klassiska tillbehör, en supergod vardagsmiddag som är enklare att slänga ihop än man tror.

3 portioner

Biffar:

  • 375 g lammfärs 20% (gör på 500 g så kan du frysa in en portion till en senare matlåda)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk torkad basilika
  • 1,5 tsk smör
  • salt

Klyftpotatis:

  • 1200 g fast potatis med skal
  • 1 msk rapsolja
  • salt och svartpeppar

Tzatsiki:

  • 1,5 dl fettfri grekisk yoghurt (Larsa)
  • 1 gurka
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt

Sallad:

  • 150 g fetaost 25%
  • 1,5 rödlök
  • 375 g tomat körsbärstomat (1,5 låda)
  • 1,5 msk balsamvinäger
  • 1 tsk torkad basilika
  • 75 g oliver

Gör så här:

  1. Riv gurkan, salta lätt och lägg i en sil över en skål, gärna några timmar i förväg. Detta så att vätskan ska rinna av och tzatsikin inte bli så rinnig.
  2. Pressa vitlök och blanda ihop med gurkan och yoghurten. Smaka av med salt och eventuellt lite citronsaft.
  3. Klyfta potatisen, häll över olja, pressad vitlök och kryddor, och baka i ugnen i 225 grader i ca 40 minuter.
  4. Tärna fetaosten, hacka rödlöken och blanda ihop salladen. Även denna går att göra i förväg.
  5. När det är ca 20 min kvar på potatis så blanda ihop lammfärsen med salt och basilika och forma 8 biffar (för 500 g). Stek i smöret tills de har fin yta.
  6. Testa med en gaffel så att potatisen är klar. Servera genast tillsammans med biffar, tzatsiki och grekisk sallad.

Näringsvärden för rätten:

Alla näringsvärderna är per portion:

  • frukt & grönt: 312 g
  • energi: 965 kcal
  • kolhydrater: 81 g
  • fett: 48 g
  • protein: 45,5 g
  • fibrer: 11,7 g
  • socker: 3,9 g
  • mättat fett: 21,9 g

I övrigt innehåller rätten hela dagsbehovet av zink, samt vitaminerna C, B3, B6 och B12 samt halva dagsbehovet av vitamin B1, B2, kalcium och kalium. Rätten är förhållandevis fettrik vilket till största delen beror på fetaosten och lammfärsen. För att göra rätten magrare kan man ta nötfärs 10% istället, samt välja en salladsost med mindre fetthalt. Det går även bra att ta halva mängden potatis om man vill ha en mindre portion. Notera dock att näringsvärdena ovan då inte längre stämmer.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

You Might Also Like...

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.